How big is 盐颗粒?

盐粒是氯化钠的微小晶体，氯化钠也就是食盐的主要成分。莫顿（Morton）碘盐大多是边长 0.2–0.6 毫米的立方体。本站展示的盐粒宽 0.5 毫米，即 500 微米。1 微米是百万分之一米。

大小

盐厂会用筛网——孔径固定的筛子——给盐粒分级。莫顿碘盐取自该公司所产食盐中处于中间粒径范围的部分：其中不超过 5% 会被孔径 600 微米的筛网截留，不超过 9% 能穿过孔径 212 微米的筛孔，因此至少 86% 的盐粒宽度介于 0.2 到 0.6 毫米之间。

在 2025 年为加州大学食品保鲜大师（Master Food Preserver）项目撰写的一篇文章中，亨利·肖（Henry Shaw）用显微镜拍摄了几种盐的照片。他所用的罐藏盐粒非常均匀，是宽约 0.5 毫米的圆角立方体；片状盐的颗粒则更大、且形状不规则。

大小比较

• 一粒 0.5 毫米宽的盐粒，宽度约是头发丝的 5 倍。
• 约 130 粒盐排成一行，长度大约能横跨一个网球，网球直径约 6.7 厘米。
• 一根 0.7 毫米粗的自动铅笔笔芯，粗细是这粒盐的 1.4 倍。
• 这粒盐能盖住 27 英寸全高清电脑显示器上约 1.6 个像素。
• 如果把一粒盐放大到地球那么宽，其中相邻离子之间的距离将变为约 7 米。

盐粒的构成

盐由离子构成，离子是带电荷的原子。盐中带正电的钠离子和带负电的氯离子数量相等，二者按照沿各个方向重复的规则结构排列。每个离子周围都环绕着六个另一种离子，整个结构由一个个立方体堆叠而成。

钠离子的半径为 102 皮米，氯离子的半径为 181 皮米。1 皮米是万亿分之一米。由于离子彼此接触，相邻离子中心之间的距离为 283 皮米。

一粒 0.5 毫米宽的盐粒，每条棱上大约排列着 180 万个交替排布的钠离子和氯离子。整颗盐粒大约含有 5.5 × 10¹⁸ 个离子，也就是 550 亿亿个。

食盐是如何制成的

像莫顿这样的食盐属于真空罐盐。2019 年，美国生产的真空罐盐几乎全部来自地下盐层：人们把水泵入地下溶解盐层，含盐的水（称为卤水）被抽到地面后加热——有时是在真空条件下加热——直到水分蒸发。

留下的盐会结晶成典型的立方体形状；而在敞口盐盘中晾晒的盐，通常会形成片状。

只有一小部分盐是这样生产的。2025 年，真空罐盐约占美国销售或使用的盐总量的 9%。用盐最多的行业是化工业，约占销量的 42%，其次是公路融雪除冰，约占 37%。

参考资料

• Morton Iodized Table Salt, 26 oz. Food Service Rounds: Product Data Sheet 2516. Morton Salt, 2023.
• Salt, the Only Rock We Eat!. Henry Shaw, UC Master Food Preserver Program, University of California Agriculture and Natural Resources, 2025.
• Ionic Bonding. In Chemistry 2e. OpenStax, 2019.
• Lattice Structures in Crystalline Solids. In Chemistry 2e. OpenStax, 2019.
• Salt. In 2019 Minerals Yearbook. U.S. Geological Survey.
• Salt. In Mineral Commodity Summaries 2026. U.S. Geological Survey, 2026.
• Just How Small Is "Nano"?. National Nanotechnology Initiative.
• Rules of Tennis 2026. International Tennis Federation, 2026.
• Earth Fact Sheet. NASA, 2024.
• Dell 27 Monitor - E2724HS. Dell.