O ovo de codorna é o ovo da codorna-japonesa, uma ave pequena criada para seus ovos e sua carne. Mede cerca de 3 centímetros de comprimento e 2,5 centímetros de largura, e pesa cerca de 10 gramas. Sua casca branca é coberta de manchas escuras.

Tamanho

O tamanho de um ovo é dado por duas medidas: o comprimento ao longo do eixo maior e a largura na parte mais larga. Os cientistas medem as duas com um paquímetro, uma ferramenta que segura o objeto entre duas garras. Em um estudo de 2016 realizado na Índia com três variedades de codorna-japonesa, os ovos tinham em média 31,4–32,5 milímetros de comprimento e 24,3–25,8 milímetros de largura.

Um estudo de 2022 realizado na Universidade Estadual de Ohio mediu 100 ovos de codornas-japonesas comuns. Eles tinham em média 30,8 milímetros de comprimento e 24,0 milímetros de largura, e pesavam 9,5 gramas.

Comparações de tamanho

Um ovo de codorna tem largura parecida com a de uma polegada quadrada: 24–26 milímetros na parte mais larga, contra os 25,4 milímetros do quadrado.
Seu comprimento é cerca de 1,6 a 1,7 vezes a largura de um centavo americano.
As normas de classificação dos Estados Unidos exigem que uma dúzia de ovos de galinha grandes pese pelo menos 24 onças, uma média de 57 gramas por ovo. Isso é de cinco a seis vezes o peso de um ovo de codorna.
Cerca de oito ovos de codorna colocados ponta a ponta cobririam a largura de uma bola de basquete.

A ave que os põe

A codorna-japonesa (Coturnix coturnix japonica) é nativa do Leste Asiático e hoje é criada em todo o mundo. É a menor espécie de ave criada para alimentação. As fêmeas começam a pôr ovos por volta das 6 semanas de idade e podem pôr de 250 a 300 ovos por ano.

Cada ovo é grande para o tamanho da ave que o põe. Um ovo de codorna pesa cerca de 8% do peso corporal da fêmea, enquanto o ovo de uma galinha pesa cerca de 3% do peso da galinha.

Por que as cascas têm manchas

A casca do ovo de codorna é branca, com manchas que vão do marrom ao preto, e às vezes azuis ou verdes. As cores vêm de dois pigmentos produzidos no oviduto da fêmea, a passagem pela qual o ovo desce enquanto a casca se forma. Os dois pigmentos são depositados na casca juntos.

A combinação dos pigmentos determina a cor das manchas. A protoporfirina é o principal pigmento das manchas marrons. A biliverdina, sozinha ou combinada com zinco, é o principal pigmento das manchas azuis e verdes.

Fontes

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