Ziarenko soli to maleńki kryształ chlorku sodu, związku, z którego składa się sól kuchenna. Jodowana sól kuchenna Morton to w większości sześciany o szerokości 0,2–0,6 milimetra. Eksplorator pokazuje ziarenko o szerokości 0,5 milimetra, czyli 500 mikrometrów. Mikrometr to milionowa część metra.

Rozmiar

Producenci soli sortują ziarna za pomocą sit, czyli przesiewaczy z otworami o ustalonej wielkości. Jodowana sól kuchenna Morton jest pobierana ze środkowego przedziału rozmiarów soli, którą produkuje firma Morton. Sito z otworami o szerokości 600 mikrometrów zatrzymuje nie więcej niż 5% tej soli, a przez otwory o szerokości 212 mikrometrów przechodzi nie więcej niż 9%. Zatem co najmniej 86% soli to ziarna o szerokości od 0,2 do 0,6 milimetra.

W artykule z 2025 roku przygotowanym dla programu Master Food Preserver Uniwersytetu Kalifornijskiego Henry Shaw sfotografował kilka rodzajów soli pod mikroskopem. Sól do przetworów składała się z bardzo równych ziaren: zaokrąglonych sześcianów o szerokości około 0,5 milimetra. Sole w płatkach miały większe, nieregularne kawałki.

Porównania rozmiarów

Ziarenko o szerokości 0,5 milimetra jest mniej więcej pięć razy szersze niż ludzki włos.
Około 130 ziarenek ułożonych jedno za drugim zajęłoby szerokość piłki tenisowej, która ma około 6,7 centymetra średnicy.
Grafit do ołówka automatycznego o średnicy 0,7 milimetra jest 1,4 raza szerszy niż ziarenko.
Ziarenko zakryłoby około 1,6 piksela 27-calowego monitora komputerowego full HD.
Gdyby ziarenko soli powiększyć do szerokości Ziemi, sąsiadujące ze sobą jony byłyby oddalone od siebie o około 7 metrów.

Z czego składa się ziarenko

Sól składa się z jonów, czyli atomów niosących ładunek elektryczny. Zawiera taką samą liczbę dodatnich jonów sodu i ujemnych jonów chlorkowych, upakowanych według regularnego wzoru, który powtarza się w każdym kierunku. Każdy jon jest otoczony sześcioma jonami przeciwnego rodzaju, a wzór jest zbudowany z sześcianów.

Jon sodu ma promień 102 pikometry, a jon chlorkowy ma promień 181 pikometrów. Pikometr to bilionowa część metra. Jony się stykają, więc odległość między środkami sąsiednich jonów wynosi 283 pikometry.

Wzdłuż każdej krawędzi ziarenka o szerokości 0,5 milimetra ciągnie się około 1,8 miliona jonów, na przemian jonów sodu i jonów chlorkowych. Całe ziarenko zawiera około 5,5 × 10¹⁸ jonów, czyli 5,5 miliarda miliardów.

Jak powstaje sól kuchenna

Sól kuchenna, taka jak ta firmy Morton, to sól warzona próżniowo. W 2019 roku prawie cała sól warzona próżniowo w Stanach Zjednoczonych pochodziła z podziemnych złóż soli. Wtłaczana pod ziemię woda rozpuszcza sól, a słona woda, zwana solanką, jest wydobywana na powierzchnię i podgrzewana, czasem w próżni, aż woda wyparuje.

Sól, która zostaje, krystalizuje w typowym kształcie sześcianu. Sól odparowywana w otwartych panwiach zwykle tworzy za to płatki.

Tylko niewielka część soli powstaje w ten sposób. W 2025 roku sól warzona próżniowo stanowiła około 9% soli sprzedanej lub wykorzystanej w Stanach Zjednoczonych. Największymi odbiorcami soli były przemysł chemiczny, z około 42% sprzedaży, oraz odladzanie dróg, z około 37%.

Źródła

Report a Problem

for Ziarenko soli