Een zoutkorrel is een piepklein kristal van natriumchloride, de verbinding waaruit keukenzout bestaat. Gejodeerd keukenzout van Morton bestaat grotendeels uit kubusjes van 0,2–0,6 millimeter breed. De verkenner toont een korrel van 0,5 millimeter, oftewel 500 micrometer, breed. Een micrometer is een miljoenste van een meter.

Grootte

Zoutproducenten sorteren hun korrels met zeven: zeefjes met gaatjes van een vaste grootte. Gejodeerd keukenzout van Morton wordt gehaald uit het middelste groottebereik van het zout dat Morton produceert. Hoogstens 5% wordt tegengehouden door een zeef met gaten van 600 micrometer breed, en hoogstens 9% valt door gaten van 212 micrometer breed. Dus minstens 86% bestaat uit korrels van 0,2 tot 0,6 millimeter breed.

In een artikel uit 2025 voor het Master Food Preserver Program van de University of California fotografeerde Henry Shaw verschillende soorten zout door een microscoop. Zijn inmaakzout bestond uit zeer gelijkmatige korrels: afgeronde kubusjes van ongeveer 0,5 millimeter breed. Zouten in vlokken hadden grotere, onregelmatige stukjes.

Groottevergelijkingen

Een korrel van 0,5 millimeter breed is ongeveer vijf keer zo breed als een mensenhaar.
Ongeveer 130 korrels, achter elkaar gelegd, zouden de breedte van een tennisbal beslaan, die ongeveer 6,7 centimeter breed is.
Een potloodstift van 0,7 millimeter voor een vulpotlood is 1,4 keer zo breed als de korrel.
De korrel zou ongeveer 1,6 pixels van een full-HD-computermonitor van 27 inch bedekken.
Als een zoutkorrel werd vergroot tot de breedte van de Aarde, zouden naburige ionen op ongeveer 7 meter afstand van elkaar liggen.

Waar een korrel uit bestaat

Zout bestaat uit ionen, atomen met een elektrische lading. Het bevat evenveel positieve natriumionen als negatieve chloride-ionen, gerangschikt in een regelmatig patroon dat zich in alle richtingen herhaalt. Elk ion is omringd door zes ionen van de andere soort, en het patroon is opgebouwd uit kubussen.

Een natriumion heeft een straal van 102 picometer en een chloride-ion een straal van 181 picometer. Een picometer is een biljoenste van een meter. De ionen raken elkaar, dus de middelpunten van naburige ionen liggen 283 picometer uit elkaar.

Ongeveer 1,8 miljoen ionen, afwisselend natrium en chloride, liggen op een rij langs elke ribbe van een korrel van 0,5 millimeter breed. De hele korrel bevat ongeveer 5,5 × 10¹⁸ ionen, oftewel 5,5 miljard miljard.

Hoe keukenzout wordt gemaakt

Keukenzout zoals dat van Morton is vacuümzout. In 2019 kwam bijna al het vacuümzout dat in de Verenigde Staten werd gemaakt uit ondergrondse zoutlagen. Water dat naar beneden wordt gepompt, lost het zout op, en het zoute water, de pekel, wordt omhooggebracht en verwarmd, soms onder vacuüm, tot het water verdampt.

Het zout dat achterblijft, kristalliseert in de typische kubusvorm. Zout dat in open pannen wordt gedroogd, vormt meestal juist vlokken.

Slechts een klein deel van het zout wordt op deze manier gemaakt. In 2025 maakte vacuümzout ongeveer 9% uit van het zout dat in de Verenigde Staten werd verkocht of gebruikt. De grootste gebruikers van zout waren de chemische industrie, met ongeveer 42% van de verkoop, en gladheidsbestrijding op wegen, met ongeveer 37%.

Bronnen

Morton Iodized Table Salt, 26 oz. Food Service Rounds: Product Data Sheet 2516. Morton Salt, 2023.
Salt, the Only Rock We Eat!. Henry Shaw, UC Master Food Preserver Program, University of California Agriculture and Natural Resources, 2025.
Ionic Bonding. In Chemistry 2e. OpenStax, 2019.
Lattice Structures in Crystalline Solids. In Chemistry 2e. OpenStax, 2019.
Salt. In 2019 Minerals Yearbook. U.S. Geological Survey.
Salt. In Mineral Commodity Summaries 2026. U.S. Geological Survey, 2026.
Just How Small Is "Nano"?. National Nanotechnology Initiative.
Rules of Tennis 2026. International Tennis Federation, 2026.
Earth Fact Sheet. NASA, 2024.
Dell 27 Monitor - E2724HS. Dell.

Report a Problem

for Zoutkorrel