ביצת שליו היא הביצה של השליו היפני, ציפור קטנה שמגדלים בשל ביציה ובשרה. אורכה כ-3 סנטימטרים, רוחבה כ-2.5 סנטימטרים ומשקלה כ-10 גרם. קליפתה הלבנה מכוסה בכתמים כהים.

גודל

גודלה של ביצה נקבע לפי שתי מידות: אורכה לאורך הציר הארוך, ורוחבה בחלק הרחב ביותר. מדענים מודדים את שתיהן בקליבר, כלי שאוחז בחפץ בין שתי לסתות. במחקר משנת 2016 בהודו על שלושה זנים של שליו יפני, אורך הביצים היה בממוצע 31.4–32.5 מילימטרים ורוחבן 24.3–25.8 מילימטרים.

מחקר משנת 2022 באוניברסיטת אוהיו סטייט מדד 100 ביצים של שליו יפני רגיל. אורכן הממוצע היה 30.8 מילימטרים, רוחבן הממוצע 24.0 מילימטרים ומשקלן הממוצע 9.5 גרם.

השוואות גודל

ביצת שליו רחבה בערך כמו אינץ' רבוע: 24–26 מילימטרים בחלקה הרחב ביותר, לעומת 25.4 מילימטרים של הריבוע.
אורכה הוא בערך פי 1.6 עד 1.7 מרוחבו של מטבע סנט אמריקאי.
לפי כללי הדירוג בארצות הברית, תריסר ביצי תרנגולת גדולות חייב לשקול לפחות 24 אונקיות, כלומר בממוצע 57 גרם לביצה. זה פי חמישה עד שישה ממשקלה של ביצת שליו.
בערך שמונה ביצי שליו, מונחות זו אחר זו, היו משתרעות על פני כדור כדורסל.

הציפור שמטילה את הביצים

השליו היפני (Coturnix coturnix japonica) מוצאו במזרח אסיה, והיום מגדלים אותו בכל רחבי העולם. זהו מין הציפורים הקטן ביותר שמגדלים למאכל. הנקבות מתחילות להטיל בגיל כ-6 שבועות ויכולות להטיל 250–300 ביצים בשנה.

כל ביצה גדולה ביחס לגודל הציפור שמטילה אותה. ביצת שליו שוקלת כ-8% ממשקל גופה של נקבת השליו, ואילו ביצת תרנגולת שוקלת כ-3% ממשקל גופה של התרנגולת.

מדוע הקליפות מנוקדות

קליפת ביצת שליו לבנה, ועליה כתמים שצבעם נע בין חום לשחור, ולעיתים כחול או ירוק. הצבעים מקורם בשני פיגמנטים שנוצרים בתעלת הביצים של הנקבה, המעבר שבו עוברת הביצה בזמן שקליפתה נוצרת. שני הפיגמנטים נוספים לקליפה יחד.

תערובת הפיגמנטים קובעת את צבע הכתמים. פרוטופורפירין הוא הפיגמנט העיקרי בכתמים החומים. ביליוורדין, לבדו או בשילוב עם אבץ, הוא הפיגמנט העיקרי בכתמים הכחולים והירוקים.

מקורות

Report a Problem

for ביצת שליו