Глюкоза є простим цукром. Рослини виробляють глюкозу шляхом фотосинтезу и перетворюють її на складний цукор. Коли ми (як люди) їмо рослини або тварин, які з’їли рослини, ми їмо складний цукор, який в свою чергу знову розпадеться на глюкозу, яку ми будемо використовувати задля енергії.