عباد الشمس الشائع، Helianthus annuus، نبات سريع النمو يعلوه رأس زهرة أصفر كبير. يبلغ ارتفاع معظم نباتات عباد الشمس من 1 إلى 3 أمتار، ويعرض المستكشف نبتة ارتفاعها 2.5 متر، من الأرض إلى أعلى رأس الزهرة. وموطنه الأصلي أمريكا الشمالية، ويُزرع اليوم في أنحاء العالم، ولا سيما من أجل بذوره التي تؤكل ويُصنع منها زيت الطهي.
حجم عباد الشمس هو ارتفاعه. ويذكر Flora of North America، وهو مرجع علمي يصف نباتات القارة، أن ارتفاع هذا النوع يتراوح بين 100 و300 سنتيمتر. وعباد الشمس نبات حولي: ينمو من البذرة حتى ارتفاعه الكامل، ويزهر ويموت في موسم واحد.
تغطي أصناف الحدائق نطاقًا أوسع. يذكر دليل البستنة في جامعة ولاية كارولاينا الشمالية صنفًا قزمًا هو «Big Smile» يبلغ ارتفاعه بين 30 و60 سنتيمترًا، وأصنافًا عملاقة مثل «Mongolian Giant» الذي يبلغ ارتفاعه بين 3.7 و4.3 متر.
بلغ ارتفاع أطول نبتة عباد شمس مسجلة حتى عام 2026 ما مقداره 10.90 متر. زرعها أليكس بابيتش في فورت واين بولاية إنديانا، وتحققت موسوعة غينيس للأرقام القياسية منها في 3 سبتمبر 2025. وتجاوزت هذه النبتة رقمًا قياسيًا بلغ 9.17 متر وظل صامدًا منذ عام 2014.
ما يبدو زهرة كبيرة واحدة هو في الحقيقة رأس يتكوّن من أزهار صغيرة كثيرة تُسمى الزهيرات. أما «البتلات» الصفراء حول الحافة فهي زهيرات شعاعية، عددها عادةً بين 17 و30 زهيرة. ويمتلئ المركز الداكن بالزهيرات القرصية: 150 زهيرة على الأقل، وأكثر من 1,000 زهيرة في بعض النباتات.
تترتب البذور في المركز في لوالب تنحني مع اتجاه عقارب الساعة وعكسه. وكثيرًا ما يكون عدد اللوالب عددًا من أعداد فيبوناتشي، وهي تنتمي إلى المتتالية 1، 2، 3، 5، 8، 13، 21، 34، 55، 89، 144، التي يساوي فيها كل عدد مجموع العددين السابقين له. وفي دراسة أُجريت عام 2016 على 657 نبتة عباد شمس زرعها أفراد من عامة الناس، كان نحو ثلاثة أرباع أعداد اللوالب التي عُدّت بشكل موثوق من أعداد فيبوناتشي.
يعود اسم عباد الشمس إلى فكرة أن رأس زهرته يتبع الشمس. لكن النباتات الصغيرة وحدها هي التي تتتبع الشمس في الواقع. فقد وجدت دراسة أُجريت عام 2016 أنها تدور من الشرق إلى الغرب خلال النهار، ثم ترتد ليلًا لتواجه الشرق قبل الفجر. أما النباتات الناضجة فتتوقف عن الحركة ورؤوس أزهارها متجهة نحو الشرق.
تدفع الساعة الداخلية اليومية للنبات هذه الحركة. فهي تجعل الجانب الشرقي والجانب الغربي من الساق ينموان في أوقات مختلفة من اليوم، فتنحني الساق إلى جهة ثم إلى الجهة الأخرى. ووجد الباحثون أن هذا التوقيت يساعد النباتات على النمو بحجم أكبر ويجذب مزيدًا من الحشرات الملقِّحة إلى الأزهار.